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相信很多人都聽過「北投酒家菜」，酒家菜可說是溫泉酒家的台菜宴席的代表作。其中有一道「魷魚螺

肉蒜」應該是無人不知、無人不曉的經典菜色，這道菜考驗老師傅的功力，據說現在還有著作專門在研究這道菜。但你一定沒有看過，變成「法式」作法的魷魚螺肉蒜，北投老爺酒店的主廚陳之穎（Vincent），就創造出一道很有法式口味的「魷魚螺肉蒜晶凍」，口味超特色！

整套「食藝鄉醇宴」尾牙春酒除了魷魚螺肉蒜晶凍，還有前菜「金沙生態蝦．熔岩松露菜脯蛋」、熱前菜「酥煎白馬頭佐五柳枝醬」、湯品「伊比利豬排骨酥湯」、主菜「鮑魚野菇荷葉飯爐烤春雞」及甜點「白木耳椰奶蜜芋頭紅豆」。價格每位1,

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680元（需另加10％），每人用餐還送紅酒1杯，如加價購300元，可升級為紅酒無限暢飲，且只要消費總人數達6至15位送純．歐法料理餐廳輕食下午茶雙人券1張，16至29位贈送2張；30至39位贈送純套餐雙人券2張；40至49位贈送品套餐雙人券2張；50位以上則贈送北投老爺槿客房1泊1食住宿券1張。

北投老爺酒店1樓「PURE Cuisine純．歐法料理餐廳」以法式創意、健康食材著稱，陳之穎主廚團隊今年尾牙春酒全面顛覆傳統酒家菜印象，改以法式手法呈現，魷魚螺肉蒜瞬間變成法式開胃菜－「魷魚螺肉蒜晶凍佐青蒜冷湯」，以法式料理手法，將食物原味晶凍後再精緻呈現這道酒家菜的精髓之作。

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時報【吳正弘】

該尾牙春酒專案除農曆春節期間不適用，是傳統中式桌席之外，尾牙春酒聚餐的創意首選，專案至明（106）年2月底。訂席可洽北投老爺酒店或官網：www.hotelroyal.com.tw/beitou/。

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